貴州地區(qū)食品凈化車(chē)間質(zhì)量體系認(rèn)證要求

根據(jù)國(guó)家《食品（飲料）生產(chǎn)許可證管理辦法》，食品（飲料）車(chē)間潔凈室環(huán)境可控制在1萬(wàn)或10萬(wàn)空氣凈化標(biāo)準(zhǔn)以下。無(wú)菌潔凈車(chē)間要與外界隔離，不能通過(guò)或受到其他因素的干擾。

QS食品凈化車(chē)間的設(shè)計(jì)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

生產(chǎn)車(chē)間布置及衛(wèi)生等級(jí)劃分

為了便于不同生產(chǎn)區(qū)的設(shè)計(jì)和衛(wèi)生管理，食品廠車(chē)間通常按車(chē)間（區(qū)）的清潔度劃分為非食品加工區(qū)、一般生產(chǎn)區(qū)、準(zhǔn)清潔生產(chǎn)區(qū)和清潔生產(chǎn)區(qū)。準(zhǔn)清潔生產(chǎn)區(qū)和清潔生產(chǎn)區(qū)屬于受控（監(jiān)督）生產(chǎn)區(qū)。

一般生產(chǎn)區(qū)

一般生產(chǎn)區(qū)是指與產(chǎn)品生產(chǎn)密切相關(guān)的原材料倉(cāng)庫(kù)、材料倉(cāng)庫(kù)、包裝室和成品倉(cāng)庫(kù)，但該區(qū)域空氣的清潔度要求低于受控生產(chǎn)的操作區(qū)。A.

準(zhǔn)清潔生產(chǎn)分區(qū)

準(zhǔn)清潔生產(chǎn)區(qū)是指加工、調(diào)理場(chǎng)的清潔度要求低于清潔生產(chǎn)區(qū)的作業(yè)區(qū)。

包括：

食品加工與調(diào)理領(lǐng)域[如切割、研磨、混合、混合、成型、成型、烹飪和提取、改善食品特性或保存（如榨油、淀粉分離、豆沙制造、乳化、凝固或發(fā)酵、滅菌等）離子、冷凍或干燥等）加工生產(chǎn)場(chǎng)所；貴州潔凈室設(shè)計(jì)

內(nèi)包裝材料準(zhǔn)備室（指內(nèi)包裝材料可以直接使用而無(wú)需任何清洗消毒程序的操作場(chǎng)所，如拆卸外包裝或成型等）。

緩沖室（指在受控生產(chǎn)區(qū)入口處設(shè)置的緩沖室，以避免原材料或半成品未經(jīng)NOR進(jìn)入受控生產(chǎn)區(qū)時(shí)，受控生產(chǎn)區(qū)與外界直接溝通。制造工藝不良）。

清潔空氣分類(lèi)（ISO分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)）食品工業(yè)分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)

灌裝室ISO 4級(jí)

內(nèi)部包裝儲(chǔ)藏室ISO 5級(jí)

人員凈化室ISO 7級(jí)地板和墻壁

表面：應(yīng)有1%-2%的排水坡度。

墻面：在相對(duì)濕度大于80%的潔凈區(qū)域，墻面應(yīng)涂抗菌防霉涂料，抗菌防霉涂料應(yīng)符合HG/T 3950的規(guī)定。涂料中有害物質(zhì)限量應(yīng)符合GB 18582《室內(nèi)裝飾材料和內(nèi)墻涂料》的規(guī)定。貴州凈化工程

洗手設(shè)備和消毒劑

洗手設(shè)備應(yīng)符合下列要求：

1.潔凈室和潔凈區(qū)入口處應(yīng)安裝洗手、消毒和烘干設(shè)備，每（10-15）人設(shè)置一套設(shè)備。它還有一個(gè)控制熱水和冷水的水龍頭。絲錐數(shù)量應(yīng)滿足使用要求。

2.第二步。熱水儲(chǔ)存的溫度不應(yīng)低于60攝氏度，設(shè)置循環(huán)水時(shí)，循環(huán)水的溫度應(yīng)保持在50攝氏度以上。

三。水龍頭應(yīng)采用非手動(dòng)開(kāi)關(guān)。